広島風お好み焼きを食べよう!

ｽﾎﾟﾝｻｰﾘﾝｸ

広島風お好み焼きを作って、食べて、楽しんで。

【レシピ】

トッピング

ローカルで永く愛され続けたトッピングをご案内します。
観光客向けではなく、地元の人間が単に「広島風にぴったりでおいしいから」というシンプルで合理的な理由で今に残るトッピングを厳選しています。

[トッピング一覧]

イカ天：
駄菓子屋時代の一銭洋食の流れを汲んでいるようです。独特の風味と質感が旨さを引き立てます。広島のお好み焼のトッピングで「イカ」と言えば、イカ天のことを指すことが多いようです。

もち：
「もちっとした」と好意的に例えられるように、その食感が広島風にも最高です。

チーズ：
お店で焼くのを見ていると、その多くが食料品店に並ぶカットかスライスの普通のチーズです。とろりとろけて、チーズ好きにはたまりません。

エビ：
新鮮で噛み応えのあるエビもおいしいです。そのプリプリ感には参ります。

生イカ：
他の多くの「焼きもん」のメニューにも見られます。やはり、日本人はイカが大好きです。とあるデータによると、イカの全世界の総漁獲量の約8/13を日本人が消費しているそうです。イカ天と区別する意味でも、注文の時に「生イカ」と言いましょう。

ネギ：
ネギのトッピングは他のトッピングと違い、お好み焼きの内側ではなく、出来上がりに上に振りかけます。アツアツのお好み焼きにシャキシャキとした歯ざわりは抜群です。特に芸能人にもファンの多い、「観音ネギ」は本当に鳥肌ものです。

牡蠣：
広島風と言えば、牡蠣は外せません。本当を言うとトッピングとしてはそれほどスタンダードではないんですが、メチャクチャおいしいので。
特に地御前牡蠣（じごぜんがき）は激ウマです。
広島に来て食べる方、観光客向けの店舗にはほぼ牡蠣をトッピングとして置いてますが、そういう店はお好み焼き自体が相場より高めのお店が多いです。予め。

一般的な材料

生地作り

材料を切る

焼き方

ソース

トッピング

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